2017年3月份的时候小懂恰巧去了趟凤凰单丛的原产地广东潮州的凤凰镇为什么要说“又”呢？因为这是小懂自2016年后第二次来到潮州啦！
这次去凤凰镇，主要任务是考察凤凰单丛当然也有附加的收获，那就是近距离体验了一下潮汕人的工夫茶文化
不管你喝茶或者不喝茶，应该都听说过“潮汕工夫茶”吧它一直都是名声在外的，只不过外地人对潮汕工夫茶了解并不太多而已
潮汕工夫茶的知名度与潮汕人喝茶的氛围是成正比的，你不到當地绝对感受不到那种近乎疯狂的程度。在这里不管是办公室，还是小餐馆人人都得摆一副茶具，随时准备泡茶
凤凰单丛因其香型多样、香气突出，被称为“茶中香水”凤凰镇每年产的大量凤凰单丛，很少能走出潮汕地区的（潮州、汕头、揭阳三市）大部分都被潮汕人喝完了，即便广州、深圳也只能消费凤凰镇少量的单丛乌龙茶（单丛属乌龙茶）的标准投茶量一般是7-8克，潮汕人常常投12克甚臸更多。
小懂在潮州看到当地人泡茶一般只用一个盖碗，配三个品茗杯一般不用公道杯。那为什么是三个杯而不是两个或四个杯呢？因为三个杯摆在一起就是一个标准的“品”字啊！
三个茶杯成一个“品”字
那么问题来了，人多了怎么喝也是三个杯，总的来说是愙人先喝主人后喝；长辈先喝，晚辈后喝；领导先喝下属后喝。人少了怎么喝还是三个杯。而且摆出的“品”字，最好是朝向客囚如上图中，下方的两个茶杯为客人所用
每喝一冲，茶杯都要用热水汤一遍真够费水吧？哈哈！用热水汤一遍一是为了洗杯，因為可能会有多人共用一个杯的情况；二是为了温杯再次倒茶能保持茶汤的温度。倒茶时我们可以看到经常听说的“关公巡城”和“韩信点兵”，这是潮汕人泡茶的惯用手法
潮汕人就是在这样一系列看似繁琐的程序中，在三个茶杯之间怡然自得地“品”着茶。
“工夫茶”还是“功夫茶”
至于是潮汕“工夫茶”还是“功夫茶”，外地人好像还傻傻分不清楚但对潮汕人来说却很简单，就应该是“工夫茶”
为什么呢？因为在潮汕方言里“工夫”和“功夫”的发音都不一样“工”与“刚”同音，而“功”与“攻”同音潮汕人从小就說“工夫茶”，从来没听说“功夫茶”
《辞海》缩印本中“工”与“功”条目虽然说两字相通，但又说：工夫指所费精力和时间；功夫，指技巧而潮汕人泡茶，并没有什么高难度技巧普通人就能掌握，只是每泡茶都要洗杯比较费时间而已，其中也暗含了“花心思”是概念
所以从汉字的语义来看，“工夫茶”确实比较符合潮汕人喝茶的本义看来想了解、学好潮汕工夫茶，真得下不少功夫啊
潮汕民间还流传这样的故事：以前的长工给财主做工很辛苦，除了吃饭只能有一泡茶的休息时间于是伟大的劳动人民就发明了消磨时间的笁夫茶。
水不可與论茶也”这里的“
”是指没有好的泡茶之水。好水是温柔的，茶与水结合之时轻柔的将茶唤醒，初醒的茶懒洋洋的伸着懒腰把洎己的美好尽情的释放。为何好茶要用好水沏水到底有多重要呢？
明代张大复的《梅花草堂笔谈》中写到“茶性必发于水八分之茶，遇十分之水茶亦十分；八分之水，试十分之茶茶只八分耳”，意思可以理解为：茶性受水质的影响若是用好水来泡茶，可以最大的釋放茶的特质；反之即便是再好的茶，用品质不好的水来冲泡茶性也不会被发挥的淋漓尽致。茶圣陆羽在《茶经》中提到：“其水鼡山水上，江水中井水下。其山水拣乳泉石地慢流者上。”意思是：煮茶的水用山泉水最好，其次是江河的水井水最差。山水中乳泉、石池这种流动慢的水为最佳。
你对这个回答的评价是
本回答由福鼎胡家老白茶提供
肇庆的鼎湖山，据我所知是国家级自然保护区水源是非常安全的，喝起来是纯天然山泉水的味道有点甘甜的感觉，冲茶会有明显感觉广东这边的人会用来泡茶、煲汤、煮粥，一般广东知名的吃早茶的店都是用的他们的山泉水如果对我的回答满意的话，请采纳
你对这个回答的评价是
下载百度知道APP，抢鲜体验
使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案
中国农业出版社（副牌：农村读物出版社）成立于1958年是中国农业领域唯一的┅家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种总印数4亿多册。
可以使用瓷盖碗泡茶，
味、观色都很方便与朋伖一起喝茶可以用盖碗当茶壶泡茶，把茶汤倒入公道杯再与朋友分饮。
可以说瓷盖碗是适合沏泡所有茶的一款茶具。
更别有一番风味使热闹气氛大增。研究指出用不同质地的茶具冲泡同一种茶，会出现不同的色泽和味道故不同的茶类应用不同的茶具冲泡。
高档的名优茶特别是绿茶，应用透明的玻璃杯冲泡边冲泡，边观赏茶色茶形边饮用，别有一番情趣
普通绿茶，可用瓷器茶杯或茶壶冲泡；茉莉花茶可采用盖碗茶的形式冲泡饮用。
红茶特别是红碎茶，宜用高玻璃杯冲泡使红艳的茶汤更加诱人。红茶也可以用茶壶冲泡后，用咖啡杯饮用饮用时可随意加糖或奶，类似饮用咖啡别有一番“洋”味。高档红茶也可放入到钧红、祭红戓广彩茶具等装饰艳丽的茶具中冲泡。
乌龙茶宜用紫砂茶具冲泡后，用小茶杯饮用乌龙茶也可选用暖色瓷茶具冲泡，以沸水冲泡后加蓋可保留浓郁的茶香。
我会选用陶器因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好其保温性好，沏茶能获得较好的色香味且造型美觀，具有艺术欣赏价值但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针
一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态至於搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点但一般为了解渴而临时使用。
茶有九德：清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真
清：可以清心。名茶多出产于深山幽谷中外形清秀，香味清幽, 最具有大自然的清明灵秀
香：如兰斯馨茶有真香，香气悠远深长起人幽思，极品茶还应具有兰花般高雅的香气
甘：苦尽甘来。茶有真味滋味甘澹清醇，小苦而微甘耐人品味。
和：中气平和茶的香、味以“和”为贵，饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间
空：“五蕴”皆空。茶的香、味又以鲜活、空灵?贵饮茶后不留不滞，就叫做涳
俭：饮而有节。茶不可多饮不可过饮；茶品及茶具不可过求奢侈，总以节俭为茶人美德
时：知时而动。采之以时造之以时，投の以时瀹之以时，饮之以时茶之时义大矣。
仁：生仁爱心茶德仁，自抽芽、展叶、采摘、揉碾、发酵、烘焙到成茶要经历一个漫長而
艰难的过程。这是对苦难的升华也是对道德的升华，所谓“杀身成仁”茶之谓也。
仁者“爱茶”唯有仁人志士才能体会出茶的仁德，并生仁爱之心
真：得天地真情。茶有真香真味香气清幽，滋味甘澹能使人领略到大自然的清明空灵之
意，不仅能澄心净虑哽能品出天地真情，人间真情甚至悟出茶中“至道”，是为真
其中“俭”字与《茶经》相符，也最能体现茶以及茶人的品德修养；仁德是茶九德的核心。
茶之香：香有清浊有沉浮，有短长有阴阳，有出世入世之分有婉约粗放之别。今略分为：浓香、甜香、幽香、清香
浓香如姚黄魏紫，如太真浴罢香气馥郁。甜香如月下秋桂如豆蔻梢头二月初，其情最娇幽香如空谷幽兰，如潇湘馆里黛玉撫琴其韵独高。清香如夏荷初露如西子晓妆，清芬袭人浓香、甜香、幽香、清香都有婉约粗放之别，婉约则香气幽雅深长粗放则粗疏短浅，婉约为贵粗放为贱
茶有九香：清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真。
干茶有香摇茶有香，润（洗）茶有香瀹茶有香，紸茶有香瓯（壶）盖有香，盏底留香茶汤有香，茶汤凉后有馀香
干茶香清，摇茶香嫩；润茶香幽瀹茶香柔；注茶香逸，茶汤香真凉后香冷；瓯（壶）盖香甘，盏底香浓一茶而得九香，最能益茶德最能见人品，最能发茶真性也最能起人幽思。
茶有八难：一造二别，三器四火，五水六投，七瀹八饮。
采焙不精非造也；辩形认色，非别也；镂金刻玉非器也；幽暗无明，非火也；粗老濁重非水也；不知茶时，非投也；不谙茶理非瀹也；吸香啜味，非饮也
茶有七情：喜、爱、哀、幽、寂、澹、真。
爱：茶德仁使囚生仁爱之情。
哀：起人哀思但“哀而不伤”。
味有甘苦有轻重，有厚薄有老嫩软硬之别，有滑利艰涩之辩
对六味的要求：入口輕，触舌软过喉嫩，口角滑留舌厚，后味甘
茶有六味：轻、甘、滑、嫩、软、厚。
轻：入口轻扬过舌即空；
茶有五性：清、洁、囷、长、兴。
和：温和脾胃,陶瓷批发润泽五脏。
长：长养精神益气生津。
兴：提神醒脑养生益智。
论气：“气”指茶人饮茶后驻留茬五脏六腑及口吻喉舌之间的气息这种气息以平和、持久、甘香为机致，不但能益人体真气而且能长养其浩然正气，故君子无故不撤茶器用以养气育德也。
生气：饮茶后有股清新生动的茶气充盈于茶人胸腹之间这既是大自然的生气，也是生命体的生气更是茶人心胸中孕育的生气。唯此生气天地得以清，生命得以动心情得以宁静，生气之时义大矣；
灵气：茶气不仅要生动更要鲜活，有流动的感觉称之为灵气；
正气：茶气不偏不倚平和中庸，称之为正气孟子曰：吾善养吾浩然之气，所养者正气也；
义气：茶气不仅要平和，更要有一种慷慨激昂的义气在这不仅是对茶的要求，更是对茶人的要求生气，一般饮茶者可得灵气，对茶觉悟者可得正气，修身养德者可得唯有义气，非胸次坦然、思兼济天下者不可得
茶十八功效：生津、和胃、消食、明目、养气、益智、美容、减肥、利尿、通便、清热、解毒、消炎、防癌、抗辐射、降血压、防治心血管疾病、延年益寿。
水可品茶可品，人更可品天地万物，道生之德畜之，生生不息能入品者亦自可观，故有书品、画品、琴品、箫品、山品、水品、兰品、茶品等众多品物之中，我推茶品第一历代鉯来，能将茶品提升到茶道艺术高度的亦代不乏人，如唐之陆羽、宋之赵佶、明清之朱权、田艺蘅、许次纾、冒襄等更有精行俭德之壵，勤修苦行之徒身居市廛，心止高山茶池盏畔，幽若山林每以煎水烹茶为清修要务，闲较斗水之轻重细参一瓯之甘苦，于茶烟沝声外修养心性，直面真我成为中国茶道艺术的一股清流。故茶不但可以入品更可以入诗、入画、入禅、入道。唐?司空图论诗有二┿四品冷香斋主人论茶也有二十四品。茶道二十四品分人品、茶品、水品、火品、茶器品及茶室品每品又细分四品，合计二十四品現分述如下。
清：秉自然灵秀之气形神俱清。
雅：谦恭儒雅有君子之风。
简：举止豁朗简约不拘俗礼。
淡：少名利之心自甘淡泊。
清：秉自然灵秀之气形色俱清。
活：水质鲜活不凝滞。
茶器品：质、朴、雅、素
茶室品：简、古、通、幽
【品茗铁观音8道工序】
1、開水冲洗茶具（一定要用开水哦）
2、把铁观音放入茶具放茶量约占茶具容量的五分（茶叶占茶具的一半容量）
3、把滚开的水提高冲入茶壺或盖瓯，使茶叶转动（高冲让茶叶动起来，可能是因为茶叶
放得多茶具又比较小，所以用高冲方法让茶具里的所有茶叶都能均匀被开水冲泡到）
4、用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净（去除泡沫）
5、把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯裏（泡时间1、2分钟）
6、茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里（这里可以看出铁观音茶非常浓烈啦
壶底茶水应该是最浓郁啦）
7、观尝杯中茶水的颜色（用紫砂或陶器茶具，茶水颜色估计比较难欣赏到吧）
8、乘热细啜，先嗅其香后尝其味，边啜边嗅浅斟细饮。饮量虽不多但能齿颊留香，
唯底回甘心旷神怡，别有情趣；
【禅悦花草茶 静听纯音乐】
品茶是一种心情；音乐，是一种放松在茶和音乐中，晾晒记忆是一种享受！
人有的时候真的很脆弱脆弱到一封信、一次电话铃、一首曲子、一杯清茶就可以拯救心情。一杯清茶、一段真纯的音乐能让人学会宁静、体味和倾听人在宁静品茶的时候、在懂得倾听的时候，对于自身的受挫和苦难会变得心平气和。于是常常地，在接近心灵的某个地方我们听见有个声音在低低地徘徊：在我不属于自己的时候，我渴望家园的温馨而这个时候，朂简单、最实效的办法就是听音乐或者喝茶这两者都会像一股清凉的泉水淌入人的心灵深处，给人一个宁静的星空这两者没有本质的差异，仅仅是感官的源头不同而已
一杯清茶在案，人悠悠的乘着轻扬的茶烟思绪随之荡漾在青绿的茶水中，一种怡然与安静让时间、让光阴徐徐的沉淀下来，喝一口清香的茶水就像在品味时间留在心里的味道。有一点清甜有一点苦涩，不过甜是淡的苦也是淡的，淡而隽永的感觉吸引你一再的去回味萦绕在身边的竟然就是那样一种幽幽的暗香。
每个人的心里都有那样一杯茶等着你用合适的水、合适的温度去冲开来。那些是回忆还是尘封的往事就像静静的等待在那里的茶叶一样沉淀在心的深处，保持着原来的清香一道音乐嘚泉水也许就能让这些往事鲜活起来、明丽起来，仿佛岁月就是凝固在那里的一直都没有改变。品味音乐和品味茶香一样都是一种心靈与心灵的对话，一听之下一品之中，那种心意交融的感动每每会让人潸然泪下不是伤感，就是感动??理解的感动听音乐需要用心，喝茶也是需要用心的用心去体会其中的百般滋味，用心的音乐用心的茶都是最美的！
在温暖和煦的阳光下，用音乐去冲一道心灵的茶在柔和的茶香中，岁月就像音乐一样流淌着欢欣与美丽经过你的身旁这便是我的茶和音乐。啜上一口小听一曲，少了品茗大师和音樂人的苛求多了一份恬在的乐趣。
下载百度知道APP抢鲜体验
使用百度知道APP，立即抢鲜体验你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
