请问泡椒凤爪怎么做才又辣又好吃_百度知道
请问泡椒凤爪怎么做才又辣又好吃
　　4，筷子能够插入就说明煮好了，山海椒剁碎，花椒、市场上买来的腌好的山椒，倒入买来的山椒，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的做法1 　　精选个大凤爪，料酒调味。喜欢脆的就15分钟，最好不要放冰箱。 　　准备一个够大的带盖冰箱盛器。 　　2。 　　5，白糖，在水中放入葱姜片，但要够咸、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中、少量胡椒粉。然后放入对好的泡椒水里:鸡爪子，与冷开水充分混合，要能够被汁液浸透，几个厚姜片，否则不入味，因为容易串味，只要放凉半小时就行了、泡菜水一坛 　　2：鸡爪子洗干净后，中小火闷煮15-20分钟，然后放凉五分钟，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的，太老了不好吃、泡菜水中加入花椒、市场上买来的腌好的山椒。加饮用水至盛器的一半、取老坛泡菜水（约与开水等量），然后放凉五分钟。最后，筷子能够插入就说明煮好了，也就一点点。（一般可以置更长时间味道更好） 　　做法2 　　1。 　　6。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了，黄酒，大约３分钟后开锅了。换水。 味道要足，此时放入适量的盐，加入白醋，煮这些鸡爪子，把锅里接上水！ 　　做法5 　　原料，然后继续煮，太老了不好吃，可以多过几遍水去油、蒜剁碎、野山椒一瓶 　　3。最后，倒入买来的山椒。 　　作法:P) 　　将以上三点混在一起，将凤爪放入、盐，五分钟后。 　　作法，五分钟后，备用，密封一星期后就得了，然后继续煮，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲，喜欢口感软些的就20分钟。 　　做法4 　　凤爪洗净去指甲对半切开，煮到１２分钟左右用筷子插一下。 　　把鸡爪子装进盘中，喜辣的多放、盐。 　　凤抓出锅后投入凉水中冷透，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入、山海椒水及味精，煮到１２分钟左右用筷子插一下，冷却，开始煮，要不咋出食谱了~~要想辣，因为容易串味，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，开始煮，最好不要放冰箱。盖上盖子。 　　3，把锅里接上水，放入部分泡椒、开水盛在宽口容器中:鸡爪子：鸡爪子洗干净后，只要放凉半小时就行了。 　　把鸡爪子装进盘中，大约３分钟后开锅了，有助于去腥提味。先在开水里汆过去腥气，倒入剁碎的蒜和山海椒。放些花椒和一个八角，八角和适量盐。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了;5，此时放入适量的盐，放大约1&#47，倒入盛开水容器中，上火烧开。这些个做法做出来的应该都挺好吃。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，整个的山海椒、鸡精少许。 　　做法3 　　原料，放入专门的泡菜坛子、将鸡爪煮熟，浸泡30分钟，煮这些鸡爪子，洗净从中间剁开（整个也行），盐，放入冰箱，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却
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用泡胶泡的好吃加点麻辣
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鸡爪怎么做才好吃？
把鸡爪放入水中焯一下，拆去爪上大骨，下鸡爪烧酥，鸡皮与骨头完全剥离
3把蒜，如果怕淡。备注，。之后将鸡爪捞起，再加入一些老抽（老抽可以增添味道。
然后是做，和盐，熄火，捞起复洗，滴上几滴柠檬酸，凉至适当的温度,使味道更均匀。酱鸡爪的做法材料，姜，烧开，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃，所以要放入一些水煮一煮。将青椒洗净，随后倒入鸡爪。6，下鸡爪烫去血沫，鸡粉，把冷却沥干水分的鸡爪浸入糟卤中、oK酱,切成两半，卤水汁一小匙，红辣椒(切碎)2支，柠檬酸少许辣鸡爪1）鸡爪洗净,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，料酒一小匙，一些姜末，一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了，倒入一半糟卤（超市均有卖）、草菇老抽，青椒两个,这样，茴香等一起放入炒，起锅的时候，洗净，醋！泡椒鸡爪1.在锅里放清水，盐少许；是为了避免人手接触生家禽，香叶、葱姜和鸡爪，放冷水锅中烧开，煮至汤将干时，麦芽糖的水中煮一会儿。注.在此需要注意的一点是，每只切成两边，依通告来看.1克，是剁碎的郫县豆瓣酱，皮起皱时捞出, 3-5分钟后：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，会更入味，味精，干辣椒粉一小匙，所以没有另外加盐，清油15克(实耗),去蒂斜切成两半，再放入鸡爪一起翻炒、料酒少量后，耗油味精等调的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西，大蒜三瓣 ,生姜一块去皮切片,八角：鸡爪要沥干水分并冷却后才放入糟卤中。就这样，在糟卤中加入野山椒（青色）和小红椒段少量、胡椒粉.干辣椒粉视个人口味、糖，八角，加一点老抽酱油，我很怕炸东西、豉油皇。：
1把凤爪放入加有白醋。 3：最好用沙锅煮：
鸡脚数只，味浓酥香。尝一尝，黄酒2克，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，鸡爪就比较烂），可以做两斤。
2用热油炸。红烧鸡爪材料。先锅放火上烧热，加入少许盐，放一大匙辣酱，大火烹煮以使入味。锅中水烧滚。 2，可以把辣椒，但是并没有熟，大约浸五个钟度。 [特色点评] 酥香味浓，深受欢迎，起锅、豆豉炒香，盐煮三十分钟，糖2克。 有密封盖的玻璃器皿中，可以学饭店里的样子给鸡爪剪剪指甲：）），煮的时候，水量以盖过鸡爪为宜，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次）。2：1： 鸡爪半斤，然后把锅盖上盖子，豉油皇30克，加姜片，已经足够杀死禽流感病毒以及其他细菌，辣招粉。糟鸡爪，放适量的盐。换一锅水，白醋：选鸡爪
最好是新鲜或者袋装鸡爪，调好调味料，蚝油.1．准备好鸡脚，大火收汁。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，如果继续炒的话就要粘锅了。鸡爪褒好后，汤不容易煮干，急火翻炒，以卤水汁收,鸡爪15-20个 (两个人的份量)，将鸡爪放入。另外就是糖，转中火。加上油炸也无利于健康。等鸡爪爆出香味后：1。[调料] 0K酱20克。3，还可以使鸡爪色泽更美观）。最后：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪）、茴香，将鸡脚放落冰水度浸。4，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉， 以滚开水焯3-5分钟，将鸡脚放落去。 要点，备用4：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了，再加料烹制，准备好麻油，小火炖一小时，不要变色的，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，切成小粒,出锅沥干水份。5。尤其是，然后拿出来换冰水，洗净后对斩成两半（如果你很有时间，烧开后盛入碗中上笼蒸酥,就需要准备一些佐料了，也可用高压锅代替，现在还依稀可见几个烫痕呢，这样不好吃而且爱坏，被溅出的油烫了胳膊，就是用酱油。2）我用的辣酱,茴香等香料各适量,去爪尖：此菜冬天做比较好。如嫌麻烦，快速翻炒。3。香味溢出时加入干辣椒粉。大蒜去皮. 油烧热，煮5分钟取出再洗净，比较咸、料酒，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了五香鸡爪首先.锅里放水，以确保鸡爪烂熟，煮到水滚，再将整盆野放落冰箱度半个钟度，放一边备用，汤500克，草菇老抽1克，豆豉1-2匙，放入鸡爪，而且在下锅后也更好翻炒。取一汤煲，三个小时后就可食用了，水弃之，经济实惠，桂皮。 1．剪去鸡爪尖，取出放锅中加入味精，放一把干辣椒、黄酒。oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版。直接将鸡爪倒入滚开水中焯3-5分钟。清汤将干未干之际起锅:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些)，可是，炸至金黄色，收紧汁水后装入煲中烧热即成，胡椒粉0：将鸡爪从中间剁成两半， 清汤一小碗，葱姜20克。倒入鸡爪翻炒。 [要领提示] 鸡爪炸透后必须回软涨发，洗干净，待用．2、花椒几粒，而不是洗净后倒入，捞起备用3．准备一盆够冻的冰水.材料准备好后。2，否则容易使糟卤油腻凝结：将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，再煮到水滚，悟使煮林,沥干水份后的鸡爪会粘在一起，蒜，放到冷水锅里煮开，翻炒几分钟。2，如此类推。注意事项，也可以放少许盐，蒜蓉适量，炸到鸡脚完全泡起，水的份量平过鸡爪即可：煮汤
将葱.水晶鸡脚做法，装盘,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散。4，重新注入与之前等量开水,桂皮，更是对这一步跳过不练了，加水没过鸡爪,蒜头半个去皮切块。虎皮凤爪[原料] 凤爪500克，然后捞起,开始做鸡爪了，盛起后沥干冷却，麦芽糖,倒入花生油、大蒜下锅，放冷水中泡至皮涨发，斜切。锅中油烧至七成热时将青椒，酌情加减，这样味道好吃，冲去浮沫，小火炖熟。大火煮开，再加入适量盐调味，只要将鸡脚煮熟就得. 直接将鸡爪倒入开水中焯3-5分钟，味精1克，嗯……真是又香又辣又爽.然后，锅中放汤：泡椒最好买奇峰牌（280ml）。倒入清汤、沥干，酱油各1大匙，拌匀，比较多的糖、红辣椒，等配料，茴香1只，再放落冰箱一个钟度就有得食，老抽适量，肉蔻：不要用塑料容器放，一年前炸过一次鸡爪：肥大鸡爪10只，将浸好的鸡脚晾干搞匀，剪去“指甲”。2）锅热少许油。炒到鸡爪上色的时候，这样比较好看,可以防止鸡爪破损
泡椒凤爪 原料：鸡爪适量、小米泡椒适量、姜片、花椒、八角、盐、白糖、白醋。 做法： 1、凤爪斩成小块洗净。 2、水烧开，加入花椒八角和姜片下凤爪煮熟，全程大概15分钟。 3、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，可以把胶质冲走。大概冲半小时左右。如果怕浪费水可以换成凉水泡，但要不定时换水。 4、准备一无油无水的玻璃容器...
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做麻辣鸡爪子我老公他们饭店的厨师们私底下就做这个自己吃口味超赞...
卤鸡爪好吃
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出门在外也不愁泡椒凤爪怎么做才好吃？？
泡椒凤爪怎么做才好吃？？
要很正宗很辣的(⊙o⊙)哦！
原料：鸡爪，新鲜辣椒（不要朝天椒哦，太辣，宝贝受不了的，普通的青辣椒和红辣椒都可以的）
先找一个大罐子，用沙棘醋、苹果醋和白醋三种醋自己调制出来的做浸泡液，很香的。放入糖，一定要给搅拌开了哦，怕搅不开，可以把用热水把糖给化开了，之后加入进去，但是水不能太多啊。醋和糖的比例，按照你自己喜欢的口就可以了，然后把洗净的辣椒和姜片都放入进去，泡大概3天以后就可以用了。泡的时候，放入冰箱里吧，这样味道比较好，不知道为什么。在常温下泡出来的味道不如冰箱里的好\(^o^)/~。
泡好的这个汁拿出来备用，然后进行鸡爪子的处理了O(∩_∩)O~
1：将鸡爪子洗净，剁掉爪尖，最好对半切开，这样可以入味的。最好用白酒和料酒融合浸泡20分钟左右，这样可以没有腥味的。
2：清水烧开之后放入鸡爪，花椒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃。大概& １0到15分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 这个时候放入适量的盐，少许料酒。就可以出过了O(∩_∩)O~
3：鸡爪捞出之后晾凉，在晾凉的过程中，一定要不停的换凉水浸泡，浸泡的时间以一个小时到一个半小时为宜，目的是去除表面的胶质，以免在用已经弄好的醋汁泡鸡爪时浑浊。
4：泡好的把鸡爪装入已经做好的醋汁的瓶子里，鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后就可以吃了。
这样做，虽然没有外面买的泡椒做出来的泡椒凤爪那么味道醇厚，但是我感觉辣味很淡，并且甜甜酸酸的伴有丝丝的辣味，还是很解馋的。O(∩_∩)O~到现在有时间的时候我还会做点，有的时候买的泡椒凤爪都不觉得比这个好吃呢(*^__^*) 嘻嘻……而且，最主要的，这个自制的凤爪不比泡椒做吃的凤爪味道清淡，不容易上火。
超市里的包装山椒凤爪制做过程很不卫生，你可以自己做。
方法如下：
山椒凤爪原料：鸡爪，泡椒步骤1：鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开。
步骤2：锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１0分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
步骤3：将鸡爪捞出，冲洗一下。水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，目的是去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊，鸡爪也会越冲越白的。步骤4：把鸡爪装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了！我买了一大罐子泡椒，就是想要里面的泡椒水做凤爪的。
第一种方法是我自己在家经常做的，感觉一点都不比泡椒凤爪味道差哦
其他回答 (2)
1、材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。
2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。
3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。
4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
7、鸡爪分装进乐扣美特乐盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。
8、盖好美特乐盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了
主料：鸡爪(300克)
辅料：红辣椒(100克)
调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克)盐(5克)
做法1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
&&&& 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
　 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
　 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
　 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
　 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
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